Dimljeni presovani but u presi
Tehnološki proces
Šunka sa buta spada u dimljene šunke, koje prolaze faze salamurenja, masiranja, slaganja u prese, termike i pripreme za slajs. Odličan proizvod koji može imati 40% hidracije i izgledati perfektno. Konzervacija dimom mu daje da može kao gotov proizvod u slajsu imati rok trajanja do 60 dana.
Ekspertiza MeatProcessing uključuje
Razvoj recepture
Optimizacija sastava i začina za najbolji ukus
Optimizacija procesa
Unapređenje efikasnosti proizvodnje
Kontrola kvaliteta
Implementacija sistema za osiguranje kvaliteta
Obuka radnika
Slični proizvodi
Pogledajte sve
Dimljena slanina hamburger
Dimljena barena slanina na kukama, starija tehnologija koja uz pravilan rad atmosa i dobar program m...
Više o ekspertizi
Potrebna vam je stručna pomoć?
Kao stručnjaci sa dugogodišnjim iskustvom, možemo vam pomoći u razvoju ovog tipa proizvoda, optimizaciji postojećih receptura, ili unapređenju tehnoloških procesa. Konsultantske usluge MeatProcessing su prilagođene vašim specifičnim potrebama.
Zatražite konsultaciju