Hrenovke, Frankfurteri, Hot dog
Tehnološki proces
Frankfuter spada u fino barene kobasice, koji se pravi od II I III uz masnocu. Potrebne masine su wolf, ledomat, kuter, punilica, atmos komore za sušenje. Moze da se radi u prirodnom omotaču, dok sličan proizvod može da se radi i u plastičnom nejestivom omotaču. U prirodnm omotaču kontrolisano kalo u atmos pušnici 10%-12%
Ekspertiza MeatProcessing uključuje
Razvoj recepture
Optimizacija sastava i začina za najbolji ukus
Optimizacija procesa
Unapređenje efikasnosti proizvodnje
Kontrola kvaliteta
Implementacija sistema za osiguranje kvaliteta
Obuka radnika
Stručna obuka za sve faze proizvodnje
Tehnološke prednosti
Tehnologija MeatProcessing omogućava optimalan prinos, konzistentan kvalitet i produžen rok trajanja. Kroz pravilnu pripremu, obradu i termičku obradu postižemo vrhunske rezultate u efikasnosti proizvodnje i kvalitetu finalnog proizvoda.
Slični proizvodi
Pogledajte sve
Fine salame, posebna, extra, pariska
Fino barene kobasice sa različitim ukusima i teksturama. Proizvode se od mesa II i III kategorije uz...
Više o ekspertizi
Posebna
Posebna fino barena kobasica sa specifičnim ukusom i teksturom. Pravi se od mesa II i III kategorije...
Više o ekspertizi
Doktor skaja, Rus skaja
Premium fino barene kobasice sa specifičnim ukusom i teksturom. Proizvode se od mesa I i II kategori...
Više o ekspertiziPotrebna vam je stručna pomoć?
Kao stručnjaci sa dugogodišnjim iskustvom, možemo vam pomoći u razvoju ovog tipa proizvoda, optimizaciji postojećih receptura, ili unapređenju tehnoloških procesa. Konsultantske usluge MeatProcessing su prilagođene vašim specifičnim potrebama.
Zatražite konsultaciju