Hrenovke, Frankfurteri, Hot dog
Tehnološki proces
Frankfuter spada u fino barene kobasice, koji se pravi od II I III uz masnocu. Potrebne masine su wolf, ledomat, kuter, punilica, atmos komore za sušenje. Moze da se radi u prirodnom omotaču, dok sličan proizvod može da se radi i u plastičnom nejestivom omotaču. U prirodnm omotaču kontrolisano kalo u atmos pušnici 10%-12%
Ekspertiza MeatProcessing uključuje
Razvoj recepture
Optimizacija sastava i začina za najbolji ukus
Optimizacija procesa
Unapređenje efikasnosti proizvodnje
Kontrola kvaliteta
Implementacija sistema za osiguranje kvaliteta
Slični proizvodi
Pogledajte sve
Fine salame, posebna, extra, pariska
Fino barene kobasice sa različitim ukusima i teksturama. Proizvode se od mesa II i III kategorije uz...
Više o ekspertizi
Potrebna vam je stručna pomoć?
Kao stručnjaci sa dugogodišnjim iskustvom, možemo vam pomoći u razvoju ovog tipa proizvoda, optimizaciji postojećih receptura, ili unapređenju tehnoloških procesa. Konsultantske usluge MeatProcessing su prilagođene vašim specifičnim potrebama.
Zatražite konsultaciju